機械温風乾燥で渋味の元シブオール（タンニン）が不水溶性に変化干し柿より甘く・栄養価も生に比べて変化が少なく柿が苦手な人でも、皮むきが面倒な人も・種を出すのが面倒な人もみんなで食せます。
柿は、酒毒・解毒作用があり万病防止の効果があります。
このままおやつ感覚でパリパリ・少し湿らせて半生状態で食べても良し
紅茶に入れる。スイーツ・料理の添え物にと幅広い用途で楽しめます。