信州西山だいずの代表　【枝豆用（薄青だいず）ひとりむすめ】と【米麹】で作った、塩分控えめのほんのり甘い味噌です。長野県慣行農薬・化学肥料基準施用を、50％以下に厳守した、特別栽培のだいずと米を使用し、天然の沖縄産塩【島マース】と老舗味噌蔵より発見された、【有用乳酸菌PP165】を配合して仕込んでいるので、食べるごとに味が増していきます。
**【有用乳酸菌PP165とは・・老舗味噌・醤油蔵から発見された、腐敗菌の増殖を抑え。うまみ成分を増加させる効果があり、通常の味噌・醤油は雑菌の繁殖を抑えるために塩分濃度を上げているがPP165の活用によって塩分濃度を下げることが可能になりました。】***